Domača stran VHS Koroška
Home Blog/Stories Herbstzeit ist Kochzeit

Herbstzeit ist Kochzeit

Die VHS hat kulinarisch viel zu bieten und begeistert alle Kochbegeisterten (und auch solche, die es noch werden wollen) mit einem kulinarisch abwechslungsreichen Kursangebot von rund 100 Angeboten im Jahr. Von Brotbacken, bei dem die Kunst des perfekten Laibs vermittelt wird, über die italienische, türkische, chinesische und japanische Küche, die die Aromen und Traditionen dieser Kulturen näherbringt, bis hin zu glutenfreier und Low-Carb-Küche – hier findet jeder Geschmack sein passendes Rezept!

Ab in die „Kuchl“: Friaul und Kärnten auf einem Teller – Ein Herbstgenuss

Der Herbst ist eine Zeit des Genusses, besonders wenn die kulinarischen Traditionen Italiens und Österreichs zusammenfließen. Sidefact: Wussten Sie, dass Aperol, das Kultgetränk aus Friaul, am meisten aber in Österreich konsumiert wird? Es ist erstaunlich, wie sehr die Österreicher:innen diesen bittersüßen Aperitif lieben, der ursprünglich aus Norditalien stammt. Besonders im sonnigen Süden des Landes, in Kärnten, gehört der Aperol längst zu den Favoriten.

Eine Meisterin dieser kulinarischen Fusion ist MMag. Catrin Ferrari-Brunnenfeld, besser bekannt als CookingCatrin. Sie begeistert regelmäßig Kochbegeisterte und solche, die es noch werden wollen, mit ihren Kochkursen als VHS-Kursleiterin in ihrem eigenen Kochstudio „Die Kuchl“ in Klagenfurt. In einem ihrer letzten Kurse lud sie ihre Teilnehmer:innen zu einer kulinarischen Genussreise nach Friaul ein – eine Region, die für ihre schmackhaften und bodenständigen Gerichte bekannt ist.

Ein Menü zum Verlieben

Im Kurs „Kochen wie in Friaul“ hatten die Teilnehmer:innen die Möglichkeit, in die Welt der italienisch-friaulischen Küche einzutauchen. Angefangen mit einer klassischen Fisch-Zuppa, über zwei kreative Variationen von Focaccia, bis hin zum einzigartigen Italo-Reindling – jedes Gericht spiegelte die Verschmelzung von Kärntner und italienischer Kochkultur wider. Doch es ging nicht nur ums Kochen: Catrin vermittelte auch wertvolles Wissen rund um die friulanische Küche. So wurde unter anderem die Herstellung von Germteig erklärt, es gab Einblicke in die Kunst der hausgemachten Gemüsebouillon, und die Teilnehmer:innen lernten, wo die verschiedenen Geschmacksnuancen der Zutaten herkommen. Das Menü, das im Kurs zubereitet wurde, bestand aus insgesamt fünf Gerichten, die die Vielfalt und Raffinesse der friulanischen Küche widerspiegeln. Dazu gehörten natürlich auch frisch gebackenes Foccacia und hausgemachte Köstlichkeiten, die Catrin mit viel Hingabe und Leidenschaft erklärte. 

Wer ist CookingCatrin?

Catrin Ferrari-Brunnenfeld, gebürtige Lungauerin und Wahlkärntnerin, hat sich seit vielen Jahren der kulinarischen Welt verschrieben. Nach ihrem Studium der Medien- und Kommunikationswissenschaft arbeitete sie in Marketingpositionen bei renommierten Unternehmen, bevor sie 2014 ihren Food- und Lifestyleblog www.cookingcatrin.at ins Leben rief. Heute ist sie eine der bekanntesten Foodbloggerinnen Österreichs, arbeitet als Foodstylistin, Redakteurin und Autorin mehrerer Kochbücher. Mit ihrem Mann betreibt sie das Kochstudio „Die Kuchl“ in Klagenfurt, wo sie regelmäßig Kochkurse gibt. Ihr kulinarischer Blogazine „Köstlich“ und ihr eigenes Kochbuch „Echt.Fesch.Gekocht.“ sind nur einige der Projekte, mit denen sie die Kochwelt begeistert. Ihr Fokus liegt dabei auf hochwertigen Lebensmitteln, die sie als Testimonial und Markenbotschafterin gerne in Szene setzt.

© Carletto Photography

Entdecken Sie jetzt das vielfältige Kochkursangebot der VHS: Einfach köstlich!

Für all jene, die selbst den Kochlöffel schwingen möchten, bietet die VHS ein umfangreiches und abwechslungsreiches Kursprogramm. Egal, ob Sie kreative neue Rezepte ausprobieren, Ihre Kochkenntnisse erweitern oder Ihre ersten Schritte am Herd machen wollen – bei der VHS finden Sie den passenden Kochkurs für jede Erfahrungsstufe. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie jetzt den/die Köch:in in sich!

Iz naše ponudbe tečajev

  • Jeziki (SK1)
    VHS Beljak
    s spletne strani 27.03.2025

    Nemščina kot drugi jezik A1/2

    A1/2 z malo predhodnega znanja Ste se že naučili nekaj jezika, vendar niste poglobili svojega znanja ali pa ste veliko pozabili? Potem je naš tečaj A1/2 pravi za vas.

  • Zdravje in telesna vadba (SK5)
    VHS Trg
    s spletne strani 27.03.2025

    Spletni sprostitveni večeri - vaš zavestni čas zase

    Umaknite se od vrve?a vsakdanjega ?ivljenja in vnesite mir v svoje misli in ?ivljenje. Privo??ite si redni odmik od vsakdana z meditacijo, fantazijskim potovanjem ali dihalnimi vajami - ?aka vas prese…

  • Poklicno in poklicno usmerjeno izobraževanje BREZ NJE
    VHS Trg
    s spletne strani 27.03.2025

    Online - "Super možgani" - naučite se besedišča v nekaj sekundah

    Kdo se ne bi ?elel nau?iti besedi??a v nekaj sekundah? In se ob tem zabavati? Metoda klju?nih besed vam ne pomaga le pri hitrej?em pomnjenju besedi??a, temve? tudi pri njegovem dalj?em ohranjanju v gl…

  • Poklicno in poklicno usmerjeno izobraževanje BREZ NJE
    VHS Celovec
    s spletne strani 27.03.2025

    Digitalno povsod: digitalni pomočniki - preprosto se posvetujte z uradnimi kanali na spletu

    Uradno poslujete prek spleta in var?ujete s ?asom? Z ID Austria in digitalnim uradom ni te?av! Na tej delavnici boste prejeli navodila po korakih, kako nastaviti, uporabljati in namestiti potrebne apl…

  • Politik, Kultur & Gesellschaft
    VHS Špital ob Dravi
    s spletne strani 27.03.2025

    Klicanje taroka za začetnike

    Naučite se luksuzne različice igre tarot in se veselite razburljivih večerov s soigralci.

  • Poklicno in poklicno usmerjeno izobraževanje BREZ NJE
    VHS Beljak
    s spletne strani 28.03.2025

    #Keep fit+: Starši kot spremljevalci pri učenju - praktični nasveti za učenje doma

    Delavnica je namenjena star?em in vsem, ki jih zanima dejavna podpora otrokom in mladostnikom pri u?enju. Na voljo so posebne strategije, orodja in nasveti za ustvarjanje idealnega u?nega okolja. Pole…

  • Ustvarjalnost in oblikovanje (SK8)
    VHS Volšperk
    s spletne strani 28.03.2025

    Senzorično usposabljanje na podlagi lavantalskih vin

    Z uporabo vin iz Lavanttala in drugih krajev je cilj usposabljanja usposobiti sposobnost opisovanja vtisov vonja in okusa. Vsako usposabljanje bo osredoto?eno na dolo?eno temo, ki jo lahko udele?enci …

  • Ustvarjalnost in oblikovanje (SK8)
    VHS Celovec
    s spletne strani 28.03.2025

    Slikanje po Klimtu ali Hundertwasserju - tečaj ob koncu tedna

    Na tem te?aju boste naslikali 1 sliko velikosti 60x60 Klimta ali Hundertwasserja. Na voljo vam je 8 razli?nih motivov. Motiv se kopira na Motiv se kopira na platno in lahko za?nete slikati. in domov b…

  • Ustvarjalnost in oblikovanje (SK8)
    VHS Celovec
    s spletne strani 28.03.2025

    Stara obrt: pletenje košar

    Na tej delavnici oblikujte svojo ko?arico. Z uporabo naravnih pletenih materialov, kot je ratan, in barvnih poudarkov lahko izdelate ?udovite darilne in vsakodnevne ko?are razli?nih velikosti. Po prij…

  • Zdravje in telesna vadba (SK5)
    VHS Celovec
    s spletne strani 28.03.2025

    Refleksologija stopal za domačo uporabo

    Z refleksoterapijo stopal lahko na preprost in ?udovit na?in aktiviramo, okrepimo ali sprostimo telesne organe - odvisno od tega, kaj trenutno potrebujemo. Na prakti?nem te?aju boste izvedeli, kje na …

Jeziki (SK1)
VHS Beljak
s spletne strani 27.03.2025

Nemščina kot drugi jezik A1/2

A1/2 z malo predhodnega znanja Ste se že naučili nekaj jezika, vendar niste poglobili svojega znanja ali pa ste veliko pozabili? Potem je naš tečaj A1/2 pravi za vas.

Zdravje in telesna vadba (SK5)
VHS Trg
s spletne strani 27.03.2025

Spletni sprostitveni večeri - vaš zavestni čas zase

Umaknite se od vrve?a vsakdanjega ?ivljenja in vnesite mir v svoje misli in ?ivljenje. Privo??ite si redni odmik od vsakdana z meditacijo, fantazijskim potovanjem ali dihalnimi vajami - ?aka vas prese…

Poklicno in poklicno usmerjeno izobraževanje BREZ NJE
VHS Trg
s spletne strani 27.03.2025

Online - "Super možgani" - naučite se besedišča v nekaj sekundah

Kdo se ne bi ?elel nau?iti besedi??a v nekaj sekundah? In se ob tem zabavati? Metoda klju?nih besed vam ne pomaga le pri hitrej?em pomnjenju besedi??a, temve? tudi pri njegovem dalj?em ohranjanju v gl…

Poklicno in poklicno usmerjeno izobraževanje BREZ NJE
VHS Celovec
s spletne strani 27.03.2025

Digitalno povsod: digitalni pomočniki - preprosto se posvetujte z uradnimi kanali na spletu

Uradno poslujete prek spleta in var?ujete s ?asom? Z ID Austria in digitalnim uradom ni te?av! Na tej delavnici boste prejeli navodila po korakih, kako nastaviti, uporabljati in namestiti potrebne apl…

Politik, Kultur & Gesellschaft
VHS Špital ob Dravi
s spletne strani 27.03.2025

Klicanje taroka za začetnike

Naučite se luksuzne različice igre tarot in se veselite razburljivih večerov s soigralci.

Poklicno in poklicno usmerjeno izobraževanje BREZ NJE
VHS Beljak
s spletne strani 28.03.2025

#Keep fit+: Starši kot spremljevalci pri učenju - praktični nasveti za učenje doma

Delavnica je namenjena star?em in vsem, ki jih zanima dejavna podpora otrokom in mladostnikom pri u?enju. Na voljo so posebne strategije, orodja in nasveti za ustvarjanje idealnega u?nega okolja. Pole…

Ustvarjalnost in oblikovanje (SK8)
VHS Volšperk
s spletne strani 28.03.2025

Senzorično usposabljanje na podlagi lavantalskih vin

Z uporabo vin iz Lavanttala in drugih krajev je cilj usposabljanja usposobiti sposobnost opisovanja vtisov vonja in okusa. Vsako usposabljanje bo osredoto?eno na dolo?eno temo, ki jo lahko udele?enci …

Ustvarjalnost in oblikovanje (SK8)
VHS Celovec
s spletne strani 28.03.2025

Slikanje po Klimtu ali Hundertwasserju - tečaj ob koncu tedna

Na tem te?aju boste naslikali 1 sliko velikosti 60x60 Klimta ali Hundertwasserja. Na voljo vam je 8 razli?nih motivov. Motiv se kopira na Motiv se kopira na platno in lahko za?nete slikati. in domov b…

Ustvarjalnost in oblikovanje (SK8)
VHS Celovec
s spletne strani 28.03.2025

Stara obrt: pletenje košar

Na tej delavnici oblikujte svojo ko?arico. Z uporabo naravnih pletenih materialov, kot je ratan, in barvnih poudarkov lahko izdelate ?udovite darilne in vsakodnevne ko?are razli?nih velikosti. Po prij…

Zdravje in telesna vadba (SK5)
VHS Celovec
s spletne strani 28.03.2025

Refleksologija stopal za domačo uporabo

Z refleksoterapijo stopal lahko na preprost in ?udovit na?in aktiviramo, okrepimo ali sprostimo telesne organe - odvisno od tega, kaj trenutno potrebujemo. Na prakti?nem te?aju boste izvedeli, kje na …